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segunda-feira, 30 de abril de 2018

PREFEITO DE ANGICOS-RN, DEUSDETE GOMES ANDA COM UM "FANTASMA" A TIRA COLO QUE LHE ENSINA OS CAMINHOS DA ADMINISTRAÇÃO

Um sujeito com aparência de focinho de porco espantou os médicos de Angicos com a conivência do prefeito Deusdete Gomes (PSDB) e da secretária de saúde. Foi ele que gravou áudios desqualificando a classe médica, chamando-os de drogados, safados e vagabundos. Um ano e 4 meses depois Angicos não consegue completar o quadro de médicos. 

O prefeito Deusdete parece gostar desse tipo de individuo que trabalha de graça, que segundo, ele, o "Espanta Médicos", disse que tira dinheiro do próprio bolso para ajudar a prefeitura, que faz translado de pacientes em seu veiculo na falta de ambulância.  O prefeito carrega esse "peso" de interesse porque os dois se merecem, é um falando do outro pelas costas, são dois figurantes vivendo de aparências.

"Focinho de Porco" não quer nada! Copiou um estatuto de segurança publica numa cidade do Ceará e quer implantar aqui na cidade de Angicos para ter seu nome na história. Mísero de idéias, não é nada no executivo, odiado, não recebe atenção, apelida os servidores de "Babões", e se oferece para está nas fotos por inconveniência. Sem vez e sem  voz! 


ANGICOS: PRESIDENTE DO CONSELHO DE SAÚDE NÃO RESPEITA CÂMARA DE VEREADORES E IGNORA REQUERIMENTO APROVADO PELA CASA

                       Presidente do Conselho de Saúde de Angicos, Tatiane Trindade

A Presidente do Conselho de Saúde de Angicos, Tatiane Trindade  foi alvo de repúdio na CMA - Câmara Municipal de Angicos. A vereadora Kátia de Deda (PSD) em pronunciamento disse que no dia 26 de março, 14 e 24 de abril foram entregues 3 requerimentos  encaminhados pela CMA para Tatiane que não deu a minima importância. O requerimento do dia 26 de março foi votado pelos vereadores e aprovado por unanimidade, mesmo assim não foi respeitado, a presidente não provocou nenhuma manifestação. 

Os vereadores solicitaram a presença da presidente na CMA para que a mesma prestasse esclarecimentos das contas do Orgão, além do mais, os vereadores precisam acompanhar, fiscalizar e monitorar as ações realizadas com transparência. 

VÍDEO: VEREADORA FISCALIZA PRA VALER, E DIZ QUE A GESTÃO DE ANGICOS É MENTIROSA, HIPÓCRITA E SEM MORAL


Kátia de Deda (PSD) é hoje a vereadora com maior atuação no município de Angicos com inúmeros requerimentos protocolados na Promotoria Pública de Angicos aguardando procedimentos. Na Sessão de sexta-feira dia 27 Kátia lamentou a desobediência do executivo em responder os requerimentos da Câmara Municipal. 

A vereadora trouxe informações sobre a obra do Mercado Municipal. Ela entrou em contato com o dono da construtora que disse qual será o futuro da obra. Assista o vídeo abaixo:
                                           
                                           VÍDEO



MORADORES RECLAMAM DE RUAS ESBURACADAS, LAMA, LIXO, PEDRAS E MATO POR TODA PARTE NO BAIRRO MONSENHOR PINTO EM ANGICOS-RN

Ruas do bairro Monsenhor Pinto tem sido motivo de reclamação de moradores. "Quando chove fica cheio de lama, a moto fica toda suja, não dá para andar a pé, é uma dificuldade para ir buscar as crianças na escola", disse uma moradora. Na principal rua do bairro o mato cresceu junto com o lixo.                                                                                                                                                              







CARLOS EDUARDO DIZ, "EM 31 ANOS DE VIDA PÚBLICA NUNCA FUI PROCESSADO POR IMPROBIDADE OU DESVIO DE VERBAS PÚBLICAS"



Em sua visita a cidade de Parelhas/RN, neste último final de semana, ao ser entrevistado e questionado na Rádio Rural, sobre o momento político brasileiro e o que faria para ter o voto do eleitor, em um tempo conturbado, com denuncias de corrupção que levou o cidadão a ficar de “orelha em pé” com os políticos, o ex-prefeito de Natal, e pré-candidato ao governo do RN, Carlos Eduardo (PDT) afirmou que “em 31 anos de vida pública, como prefeito, secretário, nunca tive um processo que seja por improbidade administrativa, de desvio ético ou de recursos públicos”.

Fonte/ Blog do Luciano valle

VÍDEO: VEREADOR DISSE QUE PREFEITO DE ANGICOS É O "DONO DA LEI", QUE O MP ESTÁ RECHEADO DE REQUERIMENTOS

Em seu discurso na Sessão da Câmara Municipal de Angicos o Vereador e Presidente da Casa, Clóves Tibúrcio (PSDB) falou como deve ser administrado o Poder Executivo Municipal Angicano. Ele disse que o prefeito Deusdete Gomes (PSDB) está deixando à desejar, que se sente constrangido. Clóves é do mesmo partido e, evidentemente votou e colaborou com a vitória de Deusdete. No ano de 2017 a prefeitura bateu record de arrecadação, chegando a mais de 3 milhões que o governo de Junior Batista.

                    CLIQUE NO VÍDEO PARA ASSISTIR


QUADRA DE ESPORTES DO BAIRRO MONSENHOR PINTO CAIU NO ESQUECIMENTO DA SECRETARIA DE ESPORTES DE ANGICOS

A quadra de esportes do bairro Monsenhor Pinto está em estado de total abandono pela Secretaria de Esportes de Angicos. Moradores reclamam, e dizem que mesmo com as dificuldades como falta de iluminação os jovens fazem uso da quadra. O secretário de esportes parece um fantasma no cargo.












BANDIDOS REPETEM MAIS UMA AÇÃO E EXPLODEM CARRO-FORTE ENTRE ASSU E MOSSORÓ



Segundo informações, bandidos interceptaram e explodiram há pouco um carro-forte da transportadora de valores Prossegur na BR 304, entre as cidades de Assu e Mossoró.

BANDIDOS RENDEM SEGURANÇA, ARROMBAM LOJAS EM SHOPPING DE MOSSORÓ/RN



O assalto aconteceu na Madrugada de hoje, dia (30) de Abril, onde pelo menos seis homens armados renderam um vigilante e invadiram um shopping de Mossoró, cidade da região Oeste potiguar. Segundo a Polícia Militar, o crime aconteceu na madrugada desta segunda-feira (30). Além dos produtos roubados nas lojas, os bandidos levaram a arma e o colete à prova de bala do segurança. 

De acordo com a PM, os assaltantes pularam a cerca do estacionamento por volta das 3h. Depois, renderam o vigilante que passava pelo local e entraram no shopping. Eles ainda quebraram as vitrines de duas loja de produtos eletrônicos e de uma relojoalheria. Ainda não há informações sobre a quantidade de produtos roubados nas lojas. Em nota, o shopping disse que colabora com as autoridades competentes na investigação do caso, e informa que o funcionamento do shopping acontecerá normalmente 10h às 22h.

VÍDEO FLAGRA MOMENTO EM QUE HOMEM MORRE ELETROCUTADO EM SHOW DE RANNIERY GOMES NA PB


CLIQUE NO VÍDEO PARA ASSISTIR


Um morador da cidade de Natuba morreu eletrocutado na madrugada deste domingo (29), durante a Festa da Uva. Ele estava em cima da armação do palco, quando sofreu uma descarga elétrica. Em vídeo de dois minutos e catorze segundos, gravado por pessoas que assistiam ao show e que circula nos grupos de WhatsaApp, dá pra ver o momento em que ele sofre o choque.
Nas imagens ele caminhava em cima do alambrado, aparentando estar embriagado e quando as pessoas viram, chamaram a atenção do cantor Raniery Gomes que parou a apresentação para pedir que ele tomasse cuidado e fazer um apelo para que alguém pudesse ajudá-lo a sair da área.
Neste momento ele para um pouco de se movimentar e depois caminha em direção ao final da armação e em um determinado momento segura nos fios de alta tensão e sofre a descarga e morrendo no local.
Ainda não se sabe os motivos que o levaram o homem a subir no palco.
Com  Paraíba Debate 

ANGICOS: QUADRA DO ALTO DA ALEGRIA ESTÁ A MAIS DE ANO FECHADA AO PÚBLICO

DESCASO

A prefeitura de Angicos reformou o piso da quadra do bairro Alto da Alegria, limpou o mato, e pintou o muro no final do ano passado, mas até hoje não terminou os trabalhos. As traves de gol estão fora do lugar, as redes de proteção não foram colocadas, e o local continua servindo para o uso de drogas. Moradores dizem que viciados estão pulando o muro para fazer uso do local. 

ALGUMAS DAS PROPOSTAS DE CAMPANHA PARA O ESPORTE - DEUSDETE GOMES

- Apoio às escolinhas já existentes no Município, na prática esportiva em diversas modalidades;

- Criação da Liga Esportiva; 

- Apoio e incentivo aos campeonatos de futsal, futebol e demais modalidades;

- Criação e incentivo ao campeonato municipal;





quinta-feira, 26 de abril de 2018

SUSPEITO ACUSA MÃE DE YASMIM DE SER CÚMPLICE; INGRID NEGA, E A POLÍCIA CONTINUA INVESTIGANDO

Suspeito coloca mãe de Yasmin na cena do crime; polícia não acredita, mas diz que vai investigar

Resultado de imagem para MÃE DE YASMIN LORENA

No primeiro depoimento que prestou às autoridades policiais, o pedreiro Marcondes Gomes Silva, afirmou que foi cúmplice, mas que não matou a garota. Ele afirmou que a mãe dela, Ingrid Araújo, estava na cena do crime, restando por lógico a conclusão de que ele indica a mãe como autora do homicídio.

Ao BlogdoBG, Ingrid falou com exclusividade sobre o assunto: “Estou saindo da delegacia neste momento. Ele quer me incriminar. Ele disse que eu tava com ele”, afirmou a mãe de Yasmin.


Para a polícia, a versão carece de respaldo neste momento.

Em entrevista concedida ao BlogdoBG, Ingrid afirmou que ficou vendo a filha se afastar pela rua e que Marcondes estava na esquina da mesma rua onde Yasmin desapareceu.

A polícia vai apurar a versão e pretende confrontar o que conseguir com o depoimento do principal suspeito.

Em entrevista nesta quinta, Ingrid afirmou que Marcondes, que diz ter um caso com a mãe da garota, quer incriminá-la.

Blog do BG

VÍDEO: POLÍCIA CIVIL DEFLAGRA OPERAÇÃO CREPÚSCULO NA CIDADE DE ASSÚ-RN



A Polícia Civil, em conjunto com a Polícia Militar, deflagrou na manhã desta quinta-feira (26), a Operação Crepúsculo na cidade de Assú. O objetivo da operação foi desarticular um grupo que cometia crimes de roubos na cidade e também na região do Vale do Assú.

Foram presos durante a operação, Cleison Vieira Dantas, vulgo “Cleissim”, 26 anos, Henrique Eduardo Alves da Silva, 32 anos e também foram apreendidos dois adolescentes de 17 anos. Na ação os policiais apreenderam um revólver calibre 38, duas espingarda calibre 12 e uma motocicleta que havia sido roubada na quarta-feira (25), na cidade de Assú.

A Operação tem por nome Crepúsculo em razão das informações repassadas aos policiais de que, para alcançar os criminosos, as equipes deveriam se antecipar à saída deles, o que se daria nos primeiros raios de sol.

A polícia agradece o apoio da população pelas informações obtidas para realização da Operação Crepúsculo e pede que continuem denuciando os crimes que acontecem na região por meio dos números (84) 99992-2122 ou (84) 98155-2956.

Confira o vídeo da operação com a fala do Delegado:




PC/ASSECOM

CAMPI UFERSA CONVIDA IMPRENSA E POPULAÇÃO EM GERAL PARA PRESTIGIAR SOLENIDADE DE FORMATURAS


REFORMA DO CAMPO DE FUTEBOL DE ANGICOS SEM PRAZO PARA ACONTECER





PACIENTE DE GLAUCOMA RECLAMA QUE SECRETARIA DE SAÚDE DE ANGICOS DEIXOU DE ENTREGAR COLÍRIOS


                                                                                                     
                                                                     
A paciente portadora de Glaucoma de nome Cileide, reclama que não está recebendo os colírios essenciais ao seu tratamento que é entregue pela Secretaria de Saúde de Angicos. Cileide disse que ela e outros pacientes estiveram no dia 25 de janeiro desse ano no prédio do CCI esperando uma equipe do Glaucoma para medir a pressão do olho dos pacientes e realizar a distribuição de colírios, eles ficaram até às 10h30, inclusive veio um ônibus de Afonso Bezerra com pacientes. 

Eles foram avisados pela enfermeira Juliana Saraiva que a equipe do Glaucoma não veio. Desde de então, estão sem receber o medicamento, que custa entre R$ 89,00 e R$ 181,00, ela não tem condições, seus óculos não ajudam, é preciso uma nova revisão. Algumas pessoas já perderam a visão. A Secretária de Saúde Nataly Felipe que tanto falou do zelo com esses pacientes se recusa a transportá-los até a cidade de Assu para realização desse simples exame, como era realizado antes dela assumir a secretaria de saúde. Esse medicamento é fornecido pelo Governo Federal.

O Glaucoma é um conjunto de diversas doenças distintas que envolvem a pressão intraocular associada a neuropatia óptica. Por conta disso, ele possui características bem específicas, em que ocorre um dano no nervo óptico – parte do olho que carrega a informação visual até o cérebro –, causando a perda progressiva (se não tratada) e irreversível da visão.

VEREADORA KÁTIA DE DEDA COBRA DO PREFEITO DEUSDETE GOMES APOIO PARA O CONSELHO TUTELAR



EM ANGICOS - RN , VISITE A QUEIJARIA E RESTAURANTE " RECANTO DOS SABORES "

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POLÍCIA CIVIL DE SANTANA DO MATOS PRENDE EM FLAGRANTE ACUSADO DE ABUSO CONTRA CRIANÇA


Policiais civis da delegacia de Santana do Matos prenderam em flagrante delito, na noite desta quarta-feira, dia 25 de abril, Francisco Bezerra da Silva, mais conhecido como "Pretinho", de 60 anos, acusado de estuprar um menino de seis anos de idade no bairro do Alecrim, em Santana do Matos.

Por volta das 18h30 a mãe da vítima procurou a Delegacia de Polícia Civil informando que o garoto chegou em casa com marcas nos órgãos genitais e ao questioná-lo, a criança informou que Francisco se ofereceu para colocar óleo na corrente da bicicleta e o convidou para entrar na residência do acusado. Ao adentrar no imóvel, Francisco chamou a criança para tomar banho e diante da recusa do menor, Francisco o conduziu para o interior do quarto onde praticou os abusos. O acusado ainda pediu para a criança não falar para mãe.

Diante da notícia do fato, os policiais civis saíram em diligências e localizaram Francisco na própria casa e ao ser conduzido para a Delegacia, o acusado confessou os abusos.

A criança foi encaminhada ao Hospital Dr. Clóvis Avelino para os cuidados médicos e a realização do exame de corpo de delito enquanto Francisco foi conduzido ao Centro de Detenção Provisória de Jucurutu onde ficará à disposição da justiça.

Informações Polícia Civil



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POLÍCIA PRENDE SUSPEITO DE TER ASSASSINADO A MENINA IASMIM LORENA NA ZONA NORTE DE NATAL

De posse de informações oriundas do Disque Denúncia bem como ligações recebidas pela Central de Polícia de Touros, a Polícia Militar juntamente com a Viatura de Rio do Fogo, por volta das 12h45 da tarde desta quinta-feira, se dirigiram até o endereço fornecido e prenderam a pessoa de MARCONDES GOMES DA SILVA, 45 anos, acusado de ter assassinado e ocultado o corpo da menina Iasmim Lorena de 12 anos no bairro da Redinha. O acusado não esboçou reação sendo conduzido a Delegacia de Touros para as providências cabíveis. Ele será encaminhado a DHPP em Natal para maiores esclarecimentos.

quarta-feira, 25 de abril de 2018

POLÍCIA PROCURA SUSPEITO PELA MORTE DA MENINA YASMIM LORENA


A Polícia Civil divulgou a identidade e a foto do principal suspeito da morte da menina Yasmin Lorena, de 12 anos. Marcondes Gomes da Silva, de 42 anos, era vizinho da família da menina e trabalhava como pedreiro na casa onde o corpo foi encontrado.

Desde a manhã desta terça-feira (24), quando a polícia iniciou a operação de buscas do corpo de Yasmin, o pedreiro desapareceu. Ele morava no local há vários anos e era conhecido pela família da menina. Os outros cinco familiares que viviam com Marcondes no imóvel também deixaram o local ontem, com medo de represálias. Durante a noite, a casa foi depredada e saqueada por vizinhos. 


BANDIDOS ARMADOS ROUBAM ARMA DE VIGILANTE DO HOSPITAL DE ANGICOS-RN

Segundo testemunhas 3 bandidos foram até a portaria do Hospital Regional de Angicos na noite desta quarta-feira (25) por volta de 19h40, e renderam o vigilante levando a arma de fogo, o colete, o celular, e também, o celular de uma Técnica de Enfermagem.  

O vigilante informou aos policiais que o trio estava de posse de uma arma tipo carabina. Uma testemunha afirmou que eles foram vistos numa moto parecida com uma moto Honda Bros de cor vermelha.  

No momento havia muita gente aguardando atendimento médico, tanto dentro como fora, na sala da TV. A Polícia Militar fez buscas na região antes de ir ao hospital no intuito de obter êxito na captura, depois a Guarnição esteve no local para ouvir o vigilante.


FM CABUGI CENTRAL ENTREVISTA, DIRETO DA CAPITAL FEDERAL JOSÉ AGRIPINO, FELIPE MAIA E AO VIVO JACKSON BEZERRA

Os locutores da Rádio Comunitária de Angicos, FM Cabugi Central, Gean Carlos e Andréia Gonçalves em ostensivo trabalho informativo trouxeram no programa Jornal Cabugí Notícias hoje (25) ao meio-dia duas entrevistas por telefone direto do gabinete do Senador Agripino Maia (DEM) e do Deputado Federal Felipe Maia (DEM). 

Gean questionou sobre as emendas que o senador enviou para Angicos, o andamento, e pediu um prestação de contas. O Senador respondeu com clareza. As respostas estão na página da  FmAngicos Cabugi. Felipe Maia também respondeu sobre as emendas destinadas por ele, quanto foi gasto e quanto ainda tem de recursos. 

O ex-prefeito de Afonso Bezerra Jackson Bezerra (Solidadriedade) esteve no estúdio e foi entrevistado ao vivo, ele falou de seu projeto politico como pré-candidato a para o Rio Grande do Norte. A população conta com transparência nas notícias e acompanha tudo que acontece na cidade de Angicos.  


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MICRO-ÔNIBUS ESCOLAR COM PNEUS "SUCATAS" COLOCA EM RISCO ALUNOS DE ANGICOS



Um Micro-ônibus da Secretaria de Educação de Angicos teve dois pneus traseiros estourados próximo a Zona Rural de Sombra quando transportava alunos que fazem curso na UERN em Assu. A ocorrência foi a noite. Sem condições de continuar a viagem por falta de pneus, um ônibus foi até o local para socorrer os alunos.

O Micro-ônibus não tem autorização para realizar transporte escolar, não passou pela vistoria do Detran e, está usando pneus ressecados, pequenos que deixam o veiculo sem estabilidade. Os pneus foram retirados de uma velha ambulância do SAMU que está parada alguns anos no almoxarifado da prefeitura de Angicos. A situação é de risco e representa um perigo para vida dos alunos.

Na foto, o Micro-ônibus ainda com os pneus traseiros e sem licença para trafegar

Os pneus traseiros que estouraram, realizando reparo

terça-feira, 24 de abril de 2018

PORQUE O FILHO DO PREFEITO DE ANGICOS NÃO ATENDE OS ANGICANOS QUE ELE TEM "ZELO"





POLICIA ENCONTRA CORPO VIZINHO A CASA DA MENINA YASMIM



Cães farejadores do canil do Batalhão de Choque da Polícia Militar ajudaram a encontrar, na tarde desta terça-feira (24), um corpo que pode ser o de Yasmin Lorena de Araújo, de 12 anos, desaparecida há quase um mês em Natal. O corpo estava enterrado dentro uma casa inacabada no bairro da Redinha, na Zona Norte da cidade. A rua é a José Acácio de Macedo, a mesma onde a menina morava.

Policiais civis e militares, e mais uma equipe de resgate do Corpo de Bombeiros, participaram das buscas. Familiares de Yasmim também acompanharam o trabalho. Enquanto aguarda a confirmação da identificação da vítima, a Delegacia Especializada em Defesa da Criança e do Adolescente (DCA) agora trabalha para descobrir quem são os assassinos e quem ocultou o corpo.

A casa onde o corpo foi encontrado tem um primeiro andar, mas aparenta ainda estar em fase de construção. Externamente, os tijolos estão à mostra. Os policiais que participaram das buscas chegaram ao imóvel após uma denúncia anônima.

G1

CONTÁBEIS DA UFERSA INICIA PLANTÃO FISCAL PARA AUXILIAR CONTRIBUINTE NA DECLARAÇÃO DO IMPOSTO DE RENDA



Alunos e professores de Ciências Contábeis realizando o Plantão Fiscal para a declaração do Imposto de Renda / Foto Eduardo Mendonça Assecom
O curso de Ciências Contábeis da Ufersa Mossoró promove a partir desta segunda, dia 23, até a sexta, dia 27, o projeto “Plantão Fiscal Imposto de Renda 2018”. A iniciativa oferece auxílio prático para preencher e enviar a Declaração de Imposto de Renda Pessoa Física. O Plantão acontece no Núcleo de Práticas Contábeis da Ufersa, no Campus Oeste, das 8h às 12h e das e 14h às 17h.

Nesta ação, os estudantes de diferentes períodos de Ciências Contábeis da Universidade, auxiliados por professores do curso, atendem as pessoas de forma gratuita preenchendo e enviando suas Declarações. Para isso, os alunos receberam treinamento específico e estão preparados para realizar o preenchimento adequado das Declarações do Imposto de Renda.

O contribuinte deve levar os seguintes documentos: comprovante de rendimentos de 2017, de despesas com saúde, educação, registros ou carnês de financiamentos, dados de bens (carros e casas, por exemplo) e, também, movimentações de poupanças e contas correntes.

HISTÓRIA DA CARNE SECA (CHARQUE) BORA CONHECER?

ALIMENTAÇÃO


Características gerais

Consumida em todas as regiões do Brasil, a carne-seca é uma carne salgada e dessecada através de um processo que prolonga sua vida útil. 

As peças de carne são abertas em mantas para adelgaçamento dos músculos e depois salgadas e secas ao sol, resultando ao final do processo em no máximo 45% de umidade, e teor de sal de 15%. Todos os cortes podem ser usados para a feitura da carne-seca, mas filé mignon, contrafilé, coxão duro e alcatra são os mais apreciados.

Após imersão em salmoura (salga úmida), as peças de carne são empilhadas e entremeadas de sal grosso até a altura de 1,50 a 1,80 m para evitar perda de peso representada pela “purga” (salga seca).

O sal empregado, como afirma Pardi <-, deve ser sempre de primeiro uso e, de preferência, tratado com solução de hipoclorito de cálcio (1 kg de hipoclorito para 200 litros de água potável para aspergir mil kg de sal). 

Após 24 horas, inicia-se o processo chamado de tombos, quando se inverte a posição das mantas de carne nas pilhas, e elas são novamente entremeadas de sal grosso (ressalga). São recomendados 4 tombos a intervalos de aproximadamente 48 horas.

Após esse período, as peças vão para a lavagem, que retira o excesso de sal. 

A dessecação, o último processo pelo qual passam as mantas de carne, pode ser feita ao ar livre, expondo-se as mantas ao sol e ao vento: a carne é disposta em varais, numa operação chamada estendida. Na indústria, faz-se a dessecação climatizada, em que a carne é curada em estufas; recurso adequado para o inverno do Sul ou o verão chuvoso do Sudeste e Centro-Oeste. O término da operação, previsto inicialmente pela sensibilidade do encarregado da produção, deve estar condicionado a exames de laboratório, sobretudo através da determinação do teor de umidade e de cloreto de sódio, segundo Pardi.

Concluída a fabricação, a carne-seca é embalada em fardos ou sacos plásticos a vácuo. Quando embalada a vácuo, a carne-seca ou charque tem validade de 180 dias.

Aspectos higiênico-sanitários 

O parágrafo único do artigo 432, do Riispoa, considera alterado o charque ou a carne-seca nas seguintes circunstâncias:

• quando tem odor amolecido, úmido e pegajoso;

• quando está com áreas de coloração anormal;

• quando é seboso;

• quando apresenta larvas ou parasitas;

• por alterações outras, a juízo da inspeção federal.

História, cultura e mitos

No Brasil, a salga e a secagem da carne ao sol é feita utilizando-se métodos bastante difundidos no mundo todo para carnes diversas, como o peixe em Portugal, por exemplo. 

Ali existiam muitas salinas, onde se produzia sal de qualidade. O preferido era o da cidade de Setúbal, consumido em toda a Europa. Em Portugal, o sal ganhou papel ainda mais importante na época das grandes navegações. 

Quando os portugueses chegaram ao Brasil encontraram os nativos que desconheciam a utilização do sal. Mas, depois do ciclo da exploração do pau-brasil, quando no litoral brasileiro ocorreu a implantação da lavoura da cana-de-açúcar, a colônia viu-se na necessidade de produzir alimentos com mais regularidade.

Aproveitando as grandes extensões de terra no sertão nordestino, fazendas de gado se multiplicaram com rapidez. A distância dos centros consumidores dificultava a venda de carne fresca, e a saída foi apelar para o antigo costume de salgar carnes.

Assim, no início do século XVII, a carne de boi salgada já tinha se tornado a base da alimentação em todo o país. As mais conceituadas eram as procedentes do Rio Grande do Norte e Ceará. Este, aliás, é o motivo pelo qual ficou conhecida como carne-do-ceará.

Em 1778, o governo de Pernambuco proibiu a salga regular e industrial das carnes do sertão nordestino que abasteciam as cidades do estado, sendo permitida a salga somente a partir do rio Aracati, no Ceará, para o norte. 

Em 1780, sentindo os prejuízos das 3 secas excepcionais ocorridas no Nordeste, o cearense José Pinto Martins transferiu sua indústria de carne-seca para o sul do Brasil, às margens do rio Pelotas, aproveitando a grande oferta de bovinos livres, herança deixada pelos jesuítas.

A partir daí a produção gaúcha desenvolveu-se com incrível rapidez, acrescentando ao seu processo de fabricação mais sal e uma secagem mais intensa ao sol e ao vento. 

A evolução da pecuária colocou o Rio Grande do Sul na rota do comércio colonial. Grandes fazendas cuidaram da produção do charque comercializando-o por todo o território nacional.

Em algumas regiões do Nordeste é possível encontrar a carne-seca de caprino, e no Sul do Brasil, a carne-seca de ovino.

Curiosidades

• O adágio popular “estar por cima da carne-seca” enraizou-se em nossa cultura, significando estar bem de vida, achar-se em situação próspera.

• Junto com o feijão e a farinha, a carne-seca compõe o tripé alimentar da colonização do Brasil. Contudo, na época da colonização a conservação da carne no clima seco do sertão nordestino era um processo que privilegiava a secagem ao sol e ao vento, sem o emprego do sal. Conhecida como carne-de-sol, esta passava por um processo de exposição ao tempo, em finas mantas sobre tiras de couro, exigindo atenção para que o ar penetrasse as fibras por igual, permitindo que, em 3 dias, aproximadamente, a carne estivesse completamente dura e seca, pronta para ser consumida ou armazenada.

• Durante bastante tempo, a paçoca de carne-seca foi a alternativa para a alimentação nos períodos de dificuldades climáticas. Era preparada com a partes fibrosas e enervadas da carne frita em gordura de porco, temperada e misturada à farinha de mandioca e depois socada no pilão de madeira até reduzir-se a pó.

Usos e derivativos

A carne-seca pode ser utilizada no feijão e em diversos outros pratos típicos regionais, dentre eles a feijoada e o escondidinho. 

Para ser consumida, ela deve ser mergulhada em água por várias horas ou da noite para o dia, a fim de eliminar parte do sal. 

Recomenda-se, ainda, a troca das águas e o aferventamento por alguns minutos antes do uso em receitas. As dicas para a dessalga são:

1) cortar a carne em cubos (quanto menor o pedaço, mais rápida a dessalga);

2) colocá-la de molho em água filtrada – cobrir a carne completamente;

3) Levar à geladeira por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.

Referências Bibliográficas

CASCUDO, L. C. História da alimentação no Brasil. São Paulo: Global, 2004.